Zwiebeltarte mit Pfifferlingen

 Zwiebeltarte mit Pfifferlingen

Der Herbst ist da, und mit ihm eine Fülle von saisonalem Gemüse und Pilzen, die darauf warten, in köstlichen Rezepten verarbeitet zu werden. Heute möchte ich euch ein besonderes Highlight vorstellen: eine Zwiebeltarte mit Pfifferlingen. Dieses Gericht vereint den süßen Geschmack von karamellisierten Zwiebeln mit dem erdigen Aroma der Pfifferlinge und ist damit die perfekte Wahl für ein wohliges Herbstessen. 

## Zutaten:

Für den Teig:

- 200 g Mehl

- 100 g kalte Butter, in Stücken

- 1 Ei

- 1 Prise Salz

Für die Füllung:

- 4 große Zwiebeln

- 200 g frische Pfifferlinge

- 100 g geriebener Käse (optional)

- 200 ml Sahne

- 3 Eier

- Salz und Pfeffer

- Thymianzweige, frisch

## Zubereitung:

### Teig vorbereiten:

1. **Mehl, Butter, Ei und Salz** in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und **30 Minuten im Kühlschrank ruhen** lassen.

### Füllung vorbereiten:

3. Die **Zwiebeln schälen und in dicke Ringe schneiden**. Pfifferlinge vorsichtig putzen.

4. Eine Pfanne erhitzen und die **Zwiebelringe in etwas Butter langsam karamellisieren**, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

5. In derselben Pfanne die **Pfifferlinge anbraten**, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Ebenfalls beiseitestellen.

### Tarte zusammenstellen:

6. Den Backofen auf **180°C vorheizen**.

7. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Tarteform mit dem Teig auskleiden und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

8. Die **Zwiebelringe und Pfifferlinge gleichmäßig** auf dem Teig verteilen.

9. In einer Schüssel die **Sahne, Eier, Salz und Pfeffer** verquirlen und die Mischung über die Zwiebeln und Pilze gießen.

10. Falls gewünscht, geriebenen Käse darüberstreuen.

11. Zum Schluss einige **frische Thymianzweige** auf die Tarte legen.

### Backen:

12. Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa **40-45 Minuten** backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

13. Herausnehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

## Serviervorschlag:

Die Zwiebeltarte mit Pfifferlingen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie eignet sich hervorragend als Hauptgericht, begleitet von einem frischen Salat, oder als herzhaftes Highlight auf einem Buffet.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! Diese Tarte ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich eine wahre Gaumenfreude, die die Aromen des Herbstes perfekt einfängt.

Habt ihr das Rezept ausprobiert? Teilt eure Bilder und Erfahrungen in den Kommentaren!